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Clasico Malbec
Beschreibung
Dieser Malbec zeigt eine intensive violette Farbe. In seiner Aromenvielfalt lassen sich Blaubeeren, süße Kirschen und Veilchendüfte erkennen. Konzentrierte Noten von frischen Waldbeeren kombiniert mit Schokolade, Mocca, Tabak und Leder begeistern am Gaumen. Die Kombination der frischen Säure mit weichen, gut eingebetteten Tanninen überzeugt mit einem langen und eleganten Finish.
Herstellung
In der Kellerei angelangt, werden die gelesenen Trauben für diesen Malbec zunächst entrappt und gemahlen. Anschließend erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most zweimal täglich über den sich bildenden Tresterhut gepumpt. 25 Prozent des Weines werden in französischen Barriques gereift, während der andere Teil in Edelstahltanks gelagert wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein aus beiden Tanks verschnitten Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Speiseempfehlung
Dieser Wein passt sehr gut zu würzigen Chorizo-Würsten, herzhaften Fleischaufläufen, Lammkoteletts oder einem guten Steak. Außerdem ist er ein hervorragender Begleiter für aromastarke Käsesorten wie Roquefort und Gorgonzola.
Daten
Rebsorten: Malbec
Geschmackstyp: trocken
Hersteller: Viu Manent
Anbaugebiet(e): Colchagua Valley
Erntedatum: Mitte April
Barrique: 25% reifen 5 Monate in amerik. Barriques
Totalsäure: 3,0 g/l
Restzucker: 2,60 g/l
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
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