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Reserva Malbec
Beschreibung
Mit einem intensiven Lila präsentiert sich dieser Reserva Malbec im Glas. In der Nase überzeugen Aromen von roten Beerenfrüchten, Pflaumen, dunkler Schokolade und Mocca. Am Gaumen zeigt sich dieser kräftige und körperreiche Wein mit einer sehr guten Struktur, kombiniert mit Tönen von Brombeeren und Leder. Gut eingebundene Holznoten und reife Tannine unterstützen den lang anhaltenden Abgang.
Herstellung
Nachdem die Trauben für diesen Reserva Malbec in der Kellerei zunächst entrappt und gemahlen werden, erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most täglich zweimal über den frisch gebildeten Tresterhut gepumpt. Die malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Malbec 14 Monate in Barriques.
Speiseempfehlung
Dieser Reserva Malbec ist ein perfekter Begleiter für gegrillte Lammkoteletts, herzhafte Fleischaufläufe oder Rehbraten. Als Beilage empfehlen wir gegrillte Portobello Pilze. Ebenfalls empfehlenswert zu cremigem Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola. Empfohlene Serviertemperatur: 17-18 °C
Daten
Rebsorten: Malbec
Geschmackstyp: trocken
Hersteller: Viu Manent
Anbaugebiet(e): Colchagua Valley
Erntedatum: Anfang bis Mitte April
Barrique: 14 Monate in frz. und amerik. Barriques
Totalsäure: 3,3 g/l
Restzucker: 2,80 g/l
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
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