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Secret Malbec - limitiert
Beschreibung
Der Secreto Malbec zeigt sich von einer tiefen, fast undurchsichtigen Farbe. Mit konzentrierten und reichhaltigen Cassis-Aromen, kombiniert mit fruchtigen Tönen schwarzer Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und dunkler Schokolade überzeugt er in der Nase. Am Gaumen präsentiert er Noten von schwarzem Pfeffer, Toast, Mocca, Marzipan, Leder und Lakritz. Weiche aber strukturierte Tannine begleiten einen lang andauernden Abgang.
Herstellung
Die Trauben für dieses Cuvée werden per Hand selektiert und gelesen. Anschließend werden sie entrappt und eingemaischt. Die Maische wird für sieben Tage auf 10 – 12°C gekühlt und ruhen gelassen, damit besonders die fruchtigen Aromenbestandteile der Schale hervortreten. Zum Abschluss reift das Cuvée für sieben Monate in französischen und amerikanischen Barriques. 85 Prozent des Weines werden aus Malbec-Trauben hergestellt, die anderen 15 Prozent sind geheim. Secreto!
Speiseempfehlung
Ein sehr delikater Wein zu gebratenen Wildgerichten, Blauschimmelkäse und würzigen Chorizo-Würsten. Probieren Sie ihn auch zu einem guten Stück Schokoladenkuchen.
Daten
Rebsorten: 85% Malbec
Geschmackstyp: trocken
Hersteller: Viu Manent
Anbaugebiet(e): Colchagua Valley
Erntedatum: April bis Mai
Barrique: 7 Monate in frz. und amerik. Eiche
Totalsäure: 3,2 g/l
Restzucker: 2,60 g/l
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
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